بررسی میزان اسیدهای چرب امگا سه بلند زنجیر در انواع ماهی های خوراکی ایران و مطالعه فرآیندهای انجماد، جوشاندن و سرخ کردن بر این میزان

The study of long chain omega-3 fatty acids content of edible fish in iran and effect of freezing , boiling and frying processes on this content.


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
مجری و همکاران
مجری و همکاران
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
علوم پزشکی کرمانشاه
علوم پزشکی کرمانشاه

مجریان: غلامرضا بهرامی

کلمات کلیدی: اسید های چرب امگا سه بلند زنجیر: اسیدهای چرب بلند زنجیر غیر اشباعی که اولین باند دوگانه ازکربن متیل انتهایی سه کربن فاصله داشته باشد. : DHA اسید چرب22 کربنه با 6 باند دوگانه، که اولین باند دوگانه ازکربن متیل انتهایی سه کربن فاصله داشته باشد. EPA: اسید چرب 20 کربنه با 5 باند دوگانه، که اولین باند دوگانه ازکربن متیل انتهایی سه کربن فاصله داشته باشد. ALA: اسید چرب 18 کربنه با 3 باند دوگانه، که اولین باند دوگانه ازکربن متیل انتهایی سه کربن فاصله داشته باشد. BHT:Butylated hydroxytoluene

اطلاعات کلی طرح
hide/show

کد طرح 88046
عنوان فارسی طرح بررسی میزان اسیدهای چرب امگا سه بلند زنجیر در انواع ماهی های خوراکی ایران و مطالعه فرآیندهای انجماد، جوشاندن و سرخ کردن بر این میزان
عنوان لاتین طرح The study of long chain omega-3 fatty acids content of edible fish in iran and effect of freezing , boiling and frying processes on this content.
نوع طرح بنیادی
نوع مطالعه تجربی
محل اجرای طرح

اطلاعات مجری و همکاران
hide/show

نام و نام‌خانوادگی سمت در طرح نوع همکاری درجه‌تحصیلی پست الکترونیک
غلامرضا بهرامیمجریاجراء طرح(phD)دکترا تخصصیgbahrami@kums.ac.ir
سجاد سی سخت نژادهمکارمشاور طرح
مریم فاضلیهمکاردانشجو