خدیجه عبدالملکی

 فعالیت های پژوهشی

 

خدیجه عبدالملکی

در دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه 







چاپ صفحه		 پژوهان
صفحه نخست سامانه 		طرح های تحقیقاتی
طرح های تحقیقاتی 		مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده 		مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده 		کتاب ها
کتاب ها 		پایان نامه ها
پایان نامه ها 		اختراعات
اختراعات 		آمار عملکرد پژوهشی
آمار عملکرد پژوهشی 		علوم پزشکی کرمانشاه
علوم پزشکی کرمانشاه
پروفایل در SCUPOS
پروفایل در SCOPUS		 پروفایل در ISI
پروفایل در ISI		 پروفایل در Google Scholar
پروفایل در Google Scholar		 پروفایل در ORCID
پروفایل در ORCID		 پروفایل در ResearchGate
پروفایل در ResearchGate		 پروفایل در پاب مد
پروفایل در پاب مد		 پروفایل در مدلیب
پروفایل در مدلیب

اطلاعات کلی
hide/show

کد رهگیری : 3009305
نام و نام خانوادگی (فارسی) : خدیجه عبدالملکی رسته پژوهشگر : هیات علمی آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
نام و نام خانوادگی (انگلیسی) : Khadijeh Abdolmaleki پست الکترونیک : khadije.abdolmaleki@gmail.com
دانشکده/محل خدمت : دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی رشته تخصصی : بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
گروه آموزشی : آخرین مدرک تحصیلی : (phD)دکترا تخصصی
آدرس محل کار : کرمانشاه-میدان ایثار-جنب بیمارستان فارابی- دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی
hide/show

رشته تحصیلی/ تخصصی درجه‌تحصیلی سال دریافت مدرک دانشگاه/ موسسه

سوابق شغلی
hide/show

سمت نام و آدرس محل خدمت تاریخ شروع تاریخ پایان

سوابق پژوهشی

طرح های تحقیقاتی
hide/show

ردیف عنوان کد رهگیری سمت کد مقالات مرتبط تاریخ شروع تاریخ پایان وضعیت طرح
1بررسی اثر آرد با پوست و بدون پوست سنجد در تولید مایونز به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی، پایدارکننده و آنتی اکسیدان990332مجری اول 189411399/07/301400/07/29تسویه کامل
2بررسی اثر افزودن نانوامولسیون اسانس ازبوه درخواص فیزیکوشیمیایی، ساختاری ، آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی در فیلم خوراکی ترکیبی ژلاتین-نانوسلنیوم990578استاد مشاور 1399/07/151400/09/14در دست اجرا
3ارزیابی آفلاتوکسین B1 طی فرآیند تولید نان و محصولات سنتی حاصل از گندم و تخمین میزان مصرف آن در رژیم غذایی990732همکارmentee 180201399/09/241400/09/23تسویه کامل
4ارزیابی احتمال خطر و مواجهه با افلاتوکسین B1 از طریق مصرف شیرینی های سنتی در سطح شهر کرمانشاه990971استاد مشاور 211761399/12/121401/06/02تسویه کامل
5تولید ماست بستنی رژیمی سیمبیوتیک حاوی رنگ طبیعی و غنی شده با کینوا1400021مجری 1401/02/311402/08/26پایان یافته
6تولید سس مایونز غنی کم چرب غنی شده با ویتامین D و پری بیوتیک1400101استاد مشاور علمی پایان یافته
7بررسی اثر جایگزینی چربی با اولئوژل ساختاریافته صمغ دانه شاهی و صمغ باریجه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی همبرگر1400200استاد مشاور 1401/04/211402/04/21در دست اجرا
8تولید لواشک سین بیوتیک نسترن کوهی1401011مجری پایان یافته
9ارزیابی درونی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در سال 994000102همکار 1308, 66521400/03/011401/02/27تسویه کامل
10طراحی بسته بندی هوشمند چند منظوره برپایه بیوپلیمرهای طبیعی ژلاتین/کاراگینان حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و عصاره زرشک به منظور افزایش زمان ماندگاری محصول، پایش، کنترل و ردیابی شرایط تازگی و فساد محصولات دریایی (ماهی) با استفاده از شاخص pH4000197ناظر 1400/03/311400/11/27تسویه کامل
11طراحی بسته بندی هوشمند بر پایه بیوپلیمرهای طبیعی حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و رنگدانه زعفران به منظور افزایش زمان ماندگاری ماهی4000221ناظر 17293, 175911400/04/091401/04/09تسویه کامل
12تولید کیک فنجانی فراسودمند برای بیماران سلیاکی و دیابتی4000517استاد راهنما 195911400/11/151401/11/15تسویه کامل
13طراحی اندیکاتورهای هوشمند رنگ سنجی فعال بر پایه بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیرنانوفیبرکیتین، ژلاتین حاوی لاکتوفرین و رنگدانه زعفران با استفاده از روش الکترواسپینینگ به منظور کاربرد در بسته بندی مواد غذایی4000521همکار 1400/08/161401/08/16تسویه کامل
14ازریابی خطر حضور فلزات سنگین در نمونه های پنیر های موجود در جهان4000803همکار 1400/11/181401/11/18در دست اجرا
15تهیه و استفاده از فیلم بر پایه ژلاتین/هیدروکسی متیل سلولز (HPMC) و بتالاین چغندر قرمز در بسته بندی مواد غذایی هوشمند4000816استاد راهنما 212671400/11/241401/11/24تسویه کامل
16تولید و تعیین ویژگی های اولئوژل پایدارشده با ذرات زئین و زانتان4000853مجری 183961400/12/141401/12/14تسویه بر اساس پرونده
17مروری بر کاربرد فیلم های بسته بندی فعال و هوشمند مبتنی بر پلیمرهای نشاسته و پلی‌وینیل الکل4010148منتور(Mentor)- مجری 186381401/03/221402/03/17تسویه کامل
18مروری بر کاربرد سلولز و مشتقات سلولز در بسته بندی هوشمند مواد غذایی4010547منتور(Mentor)- مجری 194081401/09/061402/09/06تسویه کامل
19مروری کاربردهای اخیر جایگزین‌های چربی و چالش های پیش رو در سس مایونز4010548منتور(Mentor)- مجری 202481401/09/071402/09/07تسویه بر اساس پرونده
20بررسی ارتباط پیروی از رژیم مدیترانه ای با شدت چربی و فیبروز در بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی4010674همکار 189171401/11/091402/11/09تسویه کامل
21بررسی ارتباط شاخص گیاهی رژیم غذایی با میزان چربی و فیبروز کبدی ارزیابی شده با فیبرواسکن در مبتلایان کبد چرب غیر الکلی4010676همکار 1401/11/091402/11/09در دست اجرا
22بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی،مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم هوشمند حساس به PH با ترکیب عصاره گل پنیرک در ماتریکس پلی آکریلو نیتریل با استفاده از روش الکتروریسی4010687استاد مشاور 1401/11/161403/05/08تسویه کامل
23اثر تیمار پلاسما سرد بر کاهش آفلاتوکسین B1 در جودوسر4010757استاد راهنما 203571401/12/091403/05/31تسویه کامل
24بررسی کاهش آفلاتوکسینB1 در دانه کنجد با روش پلاسما سرد4010758مجری 212491401/12/091403/05/31تسویه کامل
25تولید فیلم هوشمند و فعال بر پایه¬ی پلی وینیل الکل حاوی عصاره سماق با استفاده از روش الکترواسپنینگ4020094استاد مشاور 209211402/02/091403/07/29تسویه کامل
26مروری بر استفاده از جایگزین های شکر در محصولات غذایی4020319منتور(Mentor)- مجری 207901402/05/091403/11/02تسویه بر اساس پرونده
27مروری بر روشهای موثر کاهش کلسترول در مواد غذایی4020585منتور(Mentor)- مجری 203361402/08/091403/08/09تسویه بر اساس پرونده
28تولید پوشش پیکرینگ نانوامولسیون حاصل از کربوکسی متیل سلولز-کیتوزان-اسانس گل شمعدانی به منظور افزایش ماندگاری انجیر قرمز4020642استاد مشاور 214851402/08/281404/08/17تسویه کامل
29بایژل برپایه مونوگلیسرید و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز: تهیه، مشخصه یابی و کاربرد در رهایش فرولیک اسید4020644استاد راهنما 1402/08/271404/02/21تسویه کامل
30بررسی تاثیر پلاسمای سرد لایه ریزان در کاهش آفلاتوکسینB1 در شیرسویا و بررسی ویژگی های کیفی شیرسویا بعد از اعمال فرایند4020658استاد مشاور 1402/08/301404/02/24در دست اجرا
31تولید و ارزیابی ویژگیهای بایژل برپایه لسیتین و سدیم کازئینات و کیتوزان برای رهایش فرولیک اسید4020660استاد راهنما 1402/09/011404/02/31تسویه کامل
32بررسی اثر سم زدایی آنزیم لاکاز و تکنولوژی پلاسما سرد لایه ریزان در جهت کاهش میزان پاتولین در آب سیب4030879استاد مشاور 1403/11/101405/05/01در دست اجرا
33تولید اولئوژل بر پایه روغن کنجد و استفاده از آن به عنوان جایگزین چربی در کیک بدون‌گلوتن4030897استاد راهنما 1403/11/171405/05/08در دست اجرا
34فرمولاسیون و تولید کیک جودوسر بدون تخم مرغ4031005استاد راهنما 1403/12/201405/06/10در دست اجرا
35ارزیابی درونی گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی رشته صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در سال 14034040488همکار 1404/06/291405/06/29در دست اجرا
36طراحی و ارزیابی بسته بندی فعال بر پایه پلیمر زیست تخریب پذیر پلی وینیل الکل و کیتوزان حاوی مواد تغییر فاز برای حفظ کیفیت شکلات در زنجیره سرد4040839استاد مشاور 1404/10/241406/08/14در دست اجرا
37طراحی نانوامولسیون پایدار آب در روغن حاوی عصاره جلبک سارگاسوم آنگوستیفولیوم به‌عنوان آنتی‌اکسیدان طبیعی جهت پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان و مقایسه با آنتی‌اکسیدان‌های سنتتیک4040887استاد مشاور 1404/11/191406/11/09در دست اجرا

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

ردیف عنوان کد رهگیری نمایه تاریخ انتشار دوره (Volum) شماره ضریب تاثیر کد طرح های مرتبط
1Effects of tocopherol, rosemary essential oil and Ferulago angulata extract on oxidative stability of mayonnaise during its shelf life: A comparative study14506ISI1398/04/10 5.399
2Oleogel Fabrication Based on Sodium Caseinate, Hydroxypropyl Methylcellulose, and Beeswax: Effect of Concentration, Oleogelation Method, and Their Optimization15393ISI1399/02/12 1.659
3Concentrated O/W emulsions formulated by binary and ternary mixtures of sodium caseinate, xanthan and guar gums: rheological properties, microstructure, and stability16116ISI1399/09/11 121.513
4The mycotoxins in edible oils: An overview of prevalence, concentration, toxicity, detection and decontamination techniques16901ISI1400/06/12https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.057 12.563
5تأثیر جایگزینی روغن پالم با اولئوژل موم زنبورعسل بر ویژگیهای مارگارین با اسید چرب اشباع پایین17469scopus1400/11/13
6Recent advances in plant‐based compounds for mitigation of mycotoxin contamination in food products: current status, challenges, and perspectives17567ISI1401/01/16 3.713
7Emerging technologies in combination with probiotics for aflatoxins removal: an updated review18153ISI1401/06/160.1111/ijfs.15926 3.612
8Potential Application of Hydrocolloid-Based Oleogel and Beeswax Oleogel as Partial Substitutes of Solid Fat in Margarine18498ISI1401/08/15 2.838
9PVA/starch films: An updated review of their preparation, characterization, and diverse applications in the food industry18638ISI1401/11/18 4.931 4010148
10Characteristics of reduced-fat mayonnaise prepared by oleaster as a fat replacer and natural antioxidant18941ISI1402/03/19DOI: 10.1002/fsn3.3318 3.9 990332
11Application of cellulose and cellulose derivatives in smart/ intelligent bio‑based food packaging19408ISI1402/07/07https://doi.org/10.1007/s10570-023-05520-1 5.7 4010547
12Characterization of gluten-free cupcakes without sucrose based on defatted soybean flour and monk fruit19591ISI1402/11/10DOI: 10.1002/fsn3.3840 3.9 4000517
13Potential of Fat Replacers To Develop Low/Or Reduced-Fat Mayonnaise and Salad Dressing Systems: An Updated Review20248ISI1403/04/0710.2174/011573401330692324060707403220.8 4010548
14Effective Methods of Reducing Cholesterol in Food: An Updated Review20336علمی پژوهشی1402/10/30 4020585
15The effect of dielectric barrier discharge (DBD) cold plasma treatment on the reduction of aflatoxin B1 and the physicochemical properties of oat20357ISI1403/09/11 24.5 4010757
16recent application and future perspective of sugar substitutes in food products20790علمی پژوهشی1403/10/09 4020319
17Eco-Friendly and Smart Electrospun Food Packaging Films Based on Polyvinyl Alcohol and Sumac Extract: Physicochemical, Mechanical, Antibacterial, and Antioxidant Properties20921ISI1404/02/02https://doi.org/10.1002/fsn3.7019043.5 4020094
18Aflatoxin B1 Measurement in Traditional Kermanshah Cookies and Risk Assessment in Dietary Exposure21176scopus1404/04/0110.18502/jfqhc.12.2.188582 990971
19Investigating the effect of dielectric barrier discharge cold plasma on the aflatoxin removal and the physicochemical properties of sesame seeds21249ISI1404/06/10 3.9 4010758
20The application of film based on gelatin/hydroxymethyl cellulose and red beetroot betalain in smart food packaging21267ISI1403/05/02https://doi.org/10.1177/10820132241266112 1.6 4000816
21Enhancing Postharvest Shelf Life of Ficus Rubra Using a Bio-based Pickering Nanoemulsion Coating Enriched with Pelargonium Essential Oil21485ISI1404/08/1910.1007/10924-025-03680-8 5.0 4020642

مقالات ارائه شده در همایش
hide/show

ردیف عنوان مقاله کد رهگیری نام کنگره محل کنگره شیوه ارائه سال
1مروری بر اثر نمک روی خواص فیزیکی و شیمیایی هیدروژل ها در بسته بندی مواد غذایی18963چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایرانتهرانپوستر1402

تالیف/ترجمه کتاب
hide/show

ردیف عنوان کد رهگیری سال چاپ ماهیت
1بهداشت و ایمنی مواد غذایی در شرایط اضطراری3431401

پایان نامه ها
hide/show

ردیف عنوان کد رهگیری سال مقطع تحصیلی پایان‌نامه نوع پایان‌نامه تاریخ شروع تاریخ پایان

اختراعات
hide/show

ردیف عنوان کد رهگیری تاریخ ثبت شماره ثبت اسامی پدید آورندگان
1فرآیند تولید مارگارین کم اشباع با استفاده از اولئوژل بر پایه‌ی هیدروکلوئید3000403 خدیجه عبدالملکی
2فرآیند تولید مینارین کم اشباع با استفاده از اولئوژل بر پایه‌ی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) و پیش فرآیندهای سرد کردن سریع و رسیدن3000404 خدیجه عبدالملکی
3تولید همبرگر فراسودمند با میزان روغن اشباع کاهش یافته بر پایه اولئوژل صمغ شاهی و صمغ باریجه3000428 بهار امیری , خدیجه عبدالملکی , احسان صادقی
4تولید لواشک سین بیوتیک نسترن کوهی3000452 خدیجه عبدالملکی , لیلا بهرامی , حسین هاشمی