ارزیابی آفلاتوکسین B1 طی فرآیند تولید نان و محصولات سنتی حاصل از گندم و تخمین میزان مصرف آن در رژیم غذایی

Assessment of aflatoxin B1 changes, in bread and traditional wheat-based products during processing and estimation of its Dietary Intake


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
مجری و همکاران
مجری و همکاران
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
علوم پزشکی کرمانشاه
علوم پزشکی کرمانشاه

مجریان:

کلمات کلیدی:  آفلاتوکسینB1، نان، محصولات نانوایی، فرآیند حرارتی، فرآیند تخمیر

اطلاعات کلی طرح
hide/show

کد طرح 990732
عنوان فارسی طرح ارزیابی آفلاتوکسین B1 طی فرآیند تولید نان و محصولات سنتی حاصل از گندم و تخمین میزان مصرف آن در رژیم غذایی
عنوان لاتین طرح Assessment of aflatoxin B1 changes, in bread and traditional wheat-based products during processing and estimation of its Dietary Intake
نوع طرح کاربردی
نوع مطالعه تجربی-آزمایشگاهی
محل اجرای طرح دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

اطلاعات مجری و همکاران
hide/show

نام و نام‌خانوادگی سمت در طرح نوع همکاری درجه‌تحصیلی پست الکترونیک
احسان صادقیمنتور(Mentor)- مجری (phD)دکترا تخصصیehsan.sadeghi59@yahoo.com
راضیه نوروزیمنتی (Mentee)- همکار کارشناس ارشد raznoroozi@yahoo.com
خدیجه عبدالملکیهمکارmentee (phD)دکترا تخصصیkhadije.abdolmaleki@gmail.com
گیتی پایمردهمکارmentee (phD)دکترا تخصصیgiti.paimard@gmail.com